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Oct 17, 2023

In den heimischen Küchen von fünf Profiköchen

Von Morgan Goldberg Alle auf Architectural Digest vorgestellten Produkte werden von unseren Redakteuren unabhängig ausgewählt. Wenn Sie jedoch etwas über unsere Einzelhandelslinks kaufen, können wir einen Partner gewinnen

Von Morgan Goldberg

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Dank The Bear glauben die meisten von uns zu wissen, wie es ist, in einer Restaurantküche zu arbeiten. Wir kennen das französische Brigadesystem, das Familienessen und den Expeditor. Wir sind mit der Fachsprache vertraut, von Affirmationen wie „Ja, Koch“ bis hin zu Richtungsrufen wie „Ecke“ und „Hinter“. Wir teilen sogar die kollektive Angst, im kalten Eingangsbereich eingeschlossen zu werden.

Aber wie ein uraltes Sprichwort sagt, kann man nicht alles glauben, was man im Fernsehen sieht – vor allem nicht, wenn es um das Leben von Köchen außerhalb der Arbeit geht. Wir wissen mit Sicherheit, dass die meisten Köche Vintage-Denim nicht wie Carmy in ihren Öfen aufbewahren. Doch wie sieht die heimische Küche von Köchen eigentlich aus? Sind sie, wie die meisten modernen Küchen, das bewohnte Herzstück des Hauses? Handelt es sich um Fantasy-Küchen im Nancy-Meyers-Stil, die ausschließlich aus neutralen Farben bestehen? Oder sind sie retro und farbenfroh?

Um das herauszufinden, haben wir mit fünf unserer Lieblingsköche darüber gesprochen, wie sie ihren Designhungern rund um die Uhr nachkommen, auf die wichtigsten Küchenutensilien zu Hause, ohne die sie nicht leben können, und darüber, wie sie ihre Einrichtung aufwerten würden, wenn sie könnten. Bestellen Sie!

Natasha Pickowicz ist in ihrer Küche beschäftigt.

Anspruch auf Ruhm:Dreimaliger Finalist des James Beard Award als herausragender Konditor und Autor von „More Than Cake: 100 Baking Recipes Built for Pleasure and Community“.

Welche Beziehung haben Sie zur Küche?

Heutzutage arbeite ich viel von zu Hause aus statt in der Restaurantküche, sodass ich fast alle meine Mahlzeiten in meiner eigenen winzigen Mietwohnung zubereite und esse. Ich liebe es, zu Hause zu kochen, und ich liebe es, viele kleine Projekte gleichzeitig durchzuführen. Ich arbeite von meinem Computer aus, der nur einen Raum weiter entfernt ist, sodass den ganzen Tag über in der Küche immer etwas los ist – Teig gehen lassen, Kekse abkühlen, Brühe sprudeln lassen, Früchte einweichen. Die Küche ist ein Ort, den ich alle 20 Minuten besuche, um ein Projekt zu überprüfen, Tee zu kochen oder einen Snack zuzubereiten. Es ist wie ein Leuchtfeuer, das immer winkt. Ich liebe es, draußen in meinem Garten Gäste zu unterhalten und große Partys zu veranstalten, und genauso liebe ich die Vorbereitungen, die vorher in meiner Küche stattfinden.

Welche Ästhetik hat Ihre Küche?

Ich lebe in einem sehr kleinen Mietstudio in einem alten Gebäude in Greenpoint, Brooklyn. Die Küche und das Bett befinden sich praktisch im selben Raum, daher halte ich alles sehr sauber und organisiert, da ich nicht schlafen kann, wenn ich schmutzige Ablagen oder Geschirr in der Spüle sehe. Der Backsplash ist eine einfache weiße U-Bahn-Fliese, die direkt vor meinem Umzug verlegt wurde; Die Schränke sind ein allgemeiner Mietstil, den ich nicht mag, den ich aber nicht ändern kann. Ich habe an einer Wand sehr flache weiße schwebende Regale angebracht, um alle meine Glaswaren aufzubewahren. Mein einziger Arbeitstisch ist ein sehr einfacher, sehr alter IKEA-Küchenwagen.

Es ist eine liebenswerte Unordnung – ich bin überhaupt nicht minimalistisch. Ich mag es, meine Gewürze draußen zu haben, damit ich sie sehen kann. Ich mag es, Kunstwerke an die Wände zu kleben. Ich mag frische Blumen, nicht zusammenpassende Bettwäsche und Stapel Kochbücher. Ich klebe alte Kunstwerke, Poster und Fotos auf meinen Kühlschrank – es ist kein verbotener Raum, der leer bleibt. Es erinnert mich an den alten Kühlschrank meiner Eltern, als ich aufwuchs. Der Kühlschrank ist ein Ort zur Aufbewahrung von Erinnerungsstücken und geschätzten Bildern und Errungenschaften, kein Designelement.

Was sind Ihre Must-Haves in der Küche?

Da meine Küche so klein ist, habe ich nur sehr wenige Geräte. Ich besitze weder eine Küchenmaschine noch eine Küchenmaschine noch einen Mixer. Ich mache alles von Hand – ich habe tolle scharfe Messer in allen Größen, wirklich große Schneidebretter und einen guten Mörser und Stößel. Eine japanische Mandoline, ein Mikrohobel und kleine versetzte Spatel gehören zum täglichen Bedarf. Ich habe immer Plastikfolie in Restaurantgröße dabei. Ich kaufe gallonengroße Dosen italienisches Olivenöl – weil es so viel billiger ist – und fülle dann kleine Mengen in Quetschflaschen um.

Quart- und Pint-Behälter im Restaurant-Stil sind ein unverzichtbarer Aufbewahrungsgegenstand für alles, von Essensresten über eingelegtes Gemüse und Marmelade bis hin zur Trockenlagerung. Ich bewahre alle meine Gewürze in gestuften Regalen auf, sodass ich alles leicht sehen und erreichen kann. Ich liebe diese stapelbaren, luftdichten Boxen, die ich in Paris für alle meine kleinen Backutensilien wie Spritztüllen und Keksausstecher gekauft habe. Ich habe fast mein gesamtes Kochgeschirr und Backgeschirr auf AllClad Essentials verkleinert – sie halten ein Leben lang und sind hervorragend verarbeitet.

Was würden Sie an Ihrer Küche ändern, wenn Sie könnten?

Der Kühlschrank, der in meiner Mietwohnung geliefert wurde, hat nicht die volle Größe – es ist kein Minikühlschrank, aber definitiv auch kein Standardkühlschrank. Ich wünschte, ich hätte mehr Platz im Gefrierschrank, mehr Platz für Eis, mehr Platz für Großprojekte wie Brühen, Soßen und gemischte Cocktails. Ich habe ein sehr feindseliges Verhältnis zu meinem kleinen, sehr unebenen Ofen mit einem unteren Heizelement, dessen Aufheizen ewig und noch länger zum Abkühlen dauert, weshalb ich ihn selten benutze, obwohl ich Konditor bin. Und oh, wie sehr sehne ich mich nach einer tieferen Ablagefläche, etwa nach einer richtigen Holz- oder Edelstahlbank zum Ausrollen von Teigen. Ich glaube, ich sehne mich nach dem, wovon sich jeder New Yorker mehr wünscht: Platz. Ich hätte gerne ein größeres Waschbecken. Ich träume von natürlichem Licht, wie einem Fenster, in meiner Küche.

Von Ludovica Stevan

Von Zoë Sessums

Von Sara Barragán del Rey

Was ist Ihre liebste Küchenerinnerung?

Ich war 23, als ich zum ersten Mal alleine lebte. Ich liebte die Freiheit, meinen eigenen Raum zu haben, besonders aber die Küche, in der ich jeden Abend in Ruhe kochen konnte. Ich habe mir selbst das Kochen von Grund auf beigebracht, aber was noch wichtiger ist, ich habe mich an all den Sinnesfreuden gefressen, die einen in einer Küche umgeben – barfuß auf einem weichen Teppich stehen, meine Katze an meine Knöchel gepresst, Musik im Nebenzimmer, Dampf aus einem Topf aufsteigend, kalter Wein in einem Glas. Ich würde erst in fünf Jahren in einer richtigen Restaurantküche arbeiten, aber die Küche war der Ort, an dem ich meine eigene Unabhängigkeit zum ersten Mal zu schätzen wusste.

Heu-Sowden-Wasserkocher

HEU

Leach Pottery Stößel und Mörser

Toast

Benriner Mandolinenschneider

Milchstraße

All-Clad D5 Edelstahl poliertes 5-lagig verklebtes Kochgeschirr, Bratpfanne

Vollständig bekleidet

Vollverkleidetes Messbecher-Set aus Edelstahl, 5-teilig

Vollständig bekleidet

Japanischer Dosenöffner (Ganji Kankiri)

Ein Korb

Chubo Mini Offset-Spatel

Chubo

Sophia Roe in der Küche des Apartments Miso.

Anspruch auf Ruhm:Gewinner des James Beard Award für aufstrebende Stimme in Rundfunkmedien und Gründer des Kochstudios Apartment Miso

Welche Beziehung haben Sie zur Küche?

Meine Küche zu Hause ist gerade im Umbau. Und die Idee einer heimischen Küche … es ist, als würde man seine Arbeit mit nach Hause nehmen, was dazu führen kann, dass man seinen Job hasst. Viele Köche behandeln ihr Restaurant, ihr Studio oder ihren Laden wahrscheinlich eher wie eine heimische Küche als wie ihre eigentliche heimische Küche. Ich koche so viel für die Arbeit, dass meine Küche zu Hause so etwas wie alles ist.

Diese Studioküche zu haben, hört sich irgendwie verrückt an, aber ich bin Koch. Es ist so, als ob ein Maler ein Malatelier hat und manchmal zum Vergnügen malt, manchmal für eine Galerieausstellung und manchmal für einen Freund. In meinem Studio ist es dasselbe, nur mit dem Essen. Manchmal bereite ich einfach Essen für mein Abendessen zu. Manchmal handelt es sich um Inhalte, manchmal um einen Kuchenverkauf, manchmal um eine Veranstaltung oder ein Abendessen. Es reicht einfach aus. Es ist im wahrsten Sinne des Wortes eine Kommissarküche, aber es gehört mir. Ich muss es nicht stundenweise mieten.

Von Ludovica Stevan

Von Zoë Sessums

Von Sara Barragán del Rey

Welche Ästhetik hat Ihre Küche?

Das Studio ist wirklich geöffnet. Es gibt eine ganze Wand, die aus Fenstern besteht. Alles da drin ist weiß und blau. Ich bin ein Maximalist, also gibt es da jede Menge Blödsinn und Blödsinn. Ich wollte wirklich, dass sich mein Studio wie das Innere meines Gehirns anfühlt. In Ihrer heimischen Küche herrscht großer Druck, alles so designlastig zu gestalten. Mein Studio ist einfach diese Verschmelzung von Dingen, die ich gesammelt habe. Jedes einzelne Ding, das da drin ist, habe ich bewusst dafür ausgewählt, es ist eine Absicht. Ich habe Kunstwerke von meinen Freunden, die mir wirklich am Herzen liegen. Es fühlt sich sehr, sehr persönlich an.

Aber es ist eine sehr professionelle Küche, also habe ich zwei Arbeitstische aus Holz, und im eigentlichen Ofenbereich, neben der Spüle, ist alles aus Edelstahl. Ich habe ein Speed-Rack aus Edelstahl, ein kleines Half-Speed-Rack. Und ich habe jedes Gerät, das Sie sich vorstellen können, von einer Eismaschine über ein Robot Coupe und einen Dörrapparat bis hin zu zwei Mixern. Ich habe Entsafter. Ich habe alles, was du dir vorstellen kannst.

Was sind Ihre Must-Haves in der Küche?

Ich brauche mein Speed-Rack. Ich muss Hunderte von Lakenhosen haben, also brauche ich einen Speed-Rack. Ich brauche meine wirklich tollen Messer, die ich über die Jahre gesammelt habe. Ein wirklich tolles Messer ist relativ, denn Messer sind sehr individuell, es ist wie Ihr Zauberstab. Aber darauf kann ich nicht verzichten. Ich könnte nicht auf mein Kochgeschirr verzichten, zum Beispiel auf meinen Schmortopf und meine gusseisernen Pfannen. Ich habe viel Kohlenstoffstahl. Ich denke, ich könnte auf die Elektrik verzichten. Ich denke, es würde mir gut gehen. Es wäre traurig, keinen Mixer oder eine Küchenmaschine zu haben, aber ich könnte es auch schaffen. Ich brauche wirklich nur Messer, wirklich gute Töpfe und Pfannen und alle meine Gummischneidebretter. Und Pint-Behälter. Diese Feinkostbehälter. Ich muss Hunderte davon haben.

Was würden Sie an Ihrer Küche ändern, wenn Sie könnten?

Ich wünschte, es wäre größer. Die Schwäche meines Studios besteht darin, dass es keinen vollwertigen Ofen hat. Ich wünschte, ich hätte einen großen Ofen. Es ist ein winziger Ofen. Ein ganzes Backblech passt hinein, aber ich kann nur zwei Backbleche gleichzeitig unterbringen. Und ich wünschte, ich hätte einen großen Ofen, in den vier oder sechs hineinpassen. Das wäre großartig.

Was ist Ihre liebste Küchenerinnerung?

Es gibt diese ganz besondere Zeit zwischen 5:00 und 8:00 Uhr im Studio. Es ist einfach wirklich magisch. Es ist wirklich ruhig. Es gibt keine E-Mail. Ich mache wahrscheinlich etwas, das mit Brot oder Hefe zu tun hat, also bin ich hauptsächlich mit meinen Händen dabei. Es gibt einfach etwas an dieser Tageszeit, wahrscheinlich in jeder Küche. Du bist alleine. Da drin bist nur du. Es ist wie Ihre Werkstatt. Egal, ob Sie sich in einer winzigen kleinen Wohnung oder in Ihrem Traumstudio befinden, diese Stunden in der Küche haben etwas wirklich Magisches. Es ist der Sweet Spot, der mich jedes Mal aufs Neue belebt.

Great Jones, die Holländerin

Großartiger Jones

Hergestellt aus einem 8-Zoll-Kochmesser

Hergestellt aus Kochgeschirr

Regency 10-Pfannen-Endlader, halbhoher Brötchen-/Blechpfannenständer

Webstaurant Store

Cassie Yeung posiert in ihrer minimalistischen Küche.

Anspruch auf Ruhm:Digitaler Schöpfer mit über zwei Millionen Followern auf TikTok

Von Ludovica Stevan

Von Zoë Sessums

Von Sara Barragán del Rey

Welche Beziehung haben Sie zur Küche?

Meine Küche ist das Herzstück meines Zuhauses. Es ist zu meinem Arbeitsplatz geworden und bleibt dennoch mein Ort der Freude und meine kreative Möglichkeit. Als ich auf Wohnungssuche war, war die Küche der wichtigste Aspekt, auf den ich geachtet habe, da ich wusste, dass ich die meiste Zeit darin verbringen würde. Ich liebe es, dass es das Erste ist, was man beim Betreten sieht, und wie einladend das offene Konzept wirkt. Immer wenn ich das erste Mal reinkomme, setze ich mich sofort an meine Kücheninsel, obwohl meine Couch nicht allzu weit entfernt ist. Als ich aufwuchs, war die Küche der Ort, an dem am meisten Gespräche geführt wurden, und jetzt, wo ich meinen eigenen Raum habe, ist diese Verbindung zu meiner heimischen Küche erhalten geblieben.

Welche Ästhetik hat Ihre Küche?

Meine Küche hat ein klares, minimalistisches, modernes Design mit einem skandinavischen Motiv. Es verfügt über kühlgraue, schlanke Schränke mit kontrastierender Oberseite aus hellem Holz. Es verfügt über alle Geräte aus Edelstahl, Rückwände und Arbeitsplatten aus massivem weißem Marmor sowie Akzente aus gebürstetem Nickel an den Armaturen.

Was sind Ihre Must-Haves in der Küche?

Meine Wohnküche muss offen gestaltet sein, damit ich kochen und gleichzeitig Gastgeber sein kann. Ausreichend Stauraum und Ablagefläche sind unerlässlich, daher ist eine Kücheninsel nicht verhandelbar. Die kleinen Details wie sanft schließende Schränke und ein ausziehbarer Mülleimer haben den entscheidenden Unterschied gemacht. Auch ein großes Waschbecken ist etwas, ohne das ich nicht leben kann.

Was würden Sie an Ihrer Küche ändern, wenn Sie könnten?

Ich wünschte, ich hätte einen Gasherd, aber ich habe mein Induktionskochfeld lieben gelernt. Ich wünschte, meine Kücheninsel hätte Steckdosen und es wäre schön, eine richtige Speisekammer oder zusätzlichen Stauraum zu haben, aber nichts davon war für mich ein Knackpunkt.

Was ist Ihre liebste Küchenerinnerung?

Ich habe es geliebt, „Chefkoch“ in meiner heimischen Küche zu werden, nachdem ich mein ganzes Leben lang „Sous-Chef“ in einer heimischen Küche war. Meine Mutter war schon immer eine großartige Köchin, und ich bin mit ihren Gastgeberferien und großen Zusammenkünften aufgewachsen. Ich habe es immer geliebt, sie zu begleiten und bei den kleinen Dingen zu helfen, aber erst an Thanksgiving vor ein paar Jahren übergab sie den Staffelstab an mich. Es fühlte sich wie ein großer Meilenstein an, einen so großen Urlaub zu feiern, bei dem es ums Essen geht, und ich habe jede Minute davon genossen. Jetzt ist es wirklich cool, dass ich meine eigene Wohnküche habe, in der ich der Gastgeber für meine Freunde und Familie sein kann.

Sogar die Zimmerpflanzen kommen in Woldy Reyes‘ Küche zur Geltung.

Anspruch auf Ruhm:Gründer des Boutique-Catering-Unternehmens Woldy Kusina

Von Ludovica Stevan

Von Zoë Sessums

Von Sara Barragán del Rey

Welche Beziehung haben Sie zur Küche?

In meiner heimischen Küche in Brooklyn beginnt mein Morgenritual, indem ich mir einen Kaffee koche. Es ist ein Raum, in dem ich Essen entwerfe, kreiere und koche. Es ist ein Raum des Chaos, weil dort alles passiert.

Wie sieht die Ästhetik Ihrer Wohnküche aus?

Die Ästhetik meiner Wohnküche ist eklektischer Chic. Da es sich um eine Mietwohnung handelt, habe ich meinen persönlichen Stil so in die Küche einfließen lassen, dass er zu meinem Lebensstil passt. Ich finde es toll, dass es einen weiß gestrichenen Ziegelkamin gibt (obwohl er nicht funktioniert), der dem Raum Struktur und Tiefe verleiht. Ich habe einen Arbeitstisch aus Edelstahl mit unteren Regalen und Rollen, den ich häufig verwende. In den Regalen sind Keramikteller und -schüsseln untergebracht, die Freunde gebastelt haben, aber auch Kochgeschirr, Blechtabletts und Rührschüsseln. Die Pflanzen in der Küche sorgen für Leben und Schönheit und sorgen dafür, dass ich auf dem Boden bleibe.

Was sind die Must-Haves Ihrer Heimküche?

Die Must-haves in meiner Küche sind mein Material Kitchen reBoard, meine Hawkins New York Rührschüssel, mein Eny Lee Parker x Lulu und Georgia Krug für alle meine wichtigen Küchenutensilien, meine zuverlässige manuelle Kaffeemühle, mein Blue Bottle Übergießset, meine Selena Liu-Holzlöffel und mein Maaari-Mini-Palayok für mein koscheres Salz.

Was würden Sie an Ihrer heimischen Küche ändern, wenn Sie könnten?

Ich möchte meiner Küche mehr Ablagefläche und Stauraum hinzufügen! Ich kündige an, dass Reform meine Küche generalüberholen lässt!

Was ist Ihre liebste Küchenerinnerung?

Die meiste Zeit verbringe ich in der Küche. Zwischen Feiern, Feiertagen und spontanen Dinnerpartys habe ich in der Küche geweint, gelacht, verbrannt und mich geschnitten. Meine schönsten Erinnerungen in der Küche sind wohl das Zusammensein mit meiner Lola (meiner Großmutter) und das Kochen traditioneller philippinischer Gerichte, während sie mir ihre Lebensgeschichten erzählt!

Material Küche Das reBoard

Materialküche

Hawkins New York Essential Rührschüsseln, 3er-Set

Hawkins New York

Laria Pitcher von Eny Lee Parker

Lulu und Georgia

Blaues Flaschen-Übergießset

Blaue Flasche

Selena Liu im Dienste von Freunden

Sind sich bewusst

Vielleicht Mini Pot

Es ist möglich

Sakura Smith hält die Dinge in ihrer Küche einfach.

Anspruch auf Ruhm:Gründer von Bagel Bunny, einer Bagelmarke mit fermentierter pflanzlicher Hefe

Von Ludovica Stevan

Von Zoë Sessums

Von Sara Barragán del Rey

Welche Beziehung haben Sie zur Küche?

Es war schon immer ein Ort, an dem sich die Menschen in meinem Leben treffen. In letzter Zeit ist es für mich zu einem Hafen geworden, nicht nur um mich selbst mit Nährstoffen und Pflege zu versorgen, sondern auch um experimentieren zu können. Vor ein paar Jahren begann ich, in meiner winzigen Küche im East Village zu arbeiten, und diese Erfahrung veränderte meine Beziehung zu dem Raum wirklich, da er mehr zu einem Studio wurde. Ich backe jetzt in einer Großküche und es ist interessant, die Räume zu definieren, in denen ich koche, angesichts der Trennung zwischen Arbeit und Zuhause.

Für mich geht es beim Kochen, egal wo, darum, anderen Menschen eine Freude zu machen, dennoch finde ich es selbstverständlicher, es bei mir zu Hause zu tun. Ich mag es, wenn Leute beim Kochen neben mir sitzen. Ich war gerade in der Provence und das Haus hatte eine kleine Fensternische mit Kissen – ein Traum.

Wie sieht die Ästhetik Ihrer Wohnküche aus?

Ich hoffe, dass es überall dort, wo ich lebe, gemütlich ist. Ich kämpfe mit meiner Vorliebe für Nippes, wie kleine Figuren oder Kerzenhalter, deshalb kann ich nicht anders, als sie überall zu haben. Ich versuche mein Bestes, sie mit modernen, sauberen und weißen Artikeln in Einklang zu bringen, damit es im Haus hell bleibt, aber ich schätze immer einen Farbtupfer. Ich wohne in Park Slope, daher steht meine ganze Wohnung irgendwie schräg und wenn ich eine kleine Kirschtomate in bestimmte Bereiche meiner Küche fallen lasse, rollt sie auf die andere Seite. Das gefällt mir irgendwie. Wenn ich eine Wohnung hätte, würde ich sie völlig anders gestalten, aber ich habe mich für diese Wohnung entschieden, weil sie eine größere Küche als meine letzte hatte. Mein Traumdesign würde mehr Fliesen, mehr Schrankraum und eine Speisekammer umfassen. Ich hoffe, dass es an einem Tag jede Menge Kupferpfannen und -körbe gibt.

Was sind die Must-Haves Ihrer Heimküche?

Ich habe diesen roten Frieling-Magnet-Kühlschrank-Timer, den mir ein Ex gekauft hat, und ich dachte zuerst, das Geschenk sei sinnlos, aber ich bin so sehr darauf angewiesen. Ich benutze es mehr als jedes andere Werkzeug, das ich in der Küche habe.

Ich liebe es immer, einen Reiskocher in der Nähe zu haben. Meine Mutter hat mir zwar viele Tricks beigebracht, wie man Reis in der Pfanne kocht, aber warum sollte ich das Risiko eingehen, keinen fantastischen Reis zu haben? Es ist ein Game-Changer. Wenn ich Hunger habe und kurz davor bin, ihn zu verlieren, esse ich Reisreste direkt aus dem Reiskocher mit einem Löffel. Ich nehme einen Behälter Hummus oder Miso und löffele ihn einfach hinein, um die Sättigung auf die nächste Ebene zu bringen. Der Reiskocher steht einfach auf der Arbeitsplatte, da ich ihn jeden Tag benutze.

Bei Kochgeschirr ist das lustig, aber ich mag kleine Dinge. Mit kleinen Töpfen und kleinen Pfannenwendern macht das Kochen einfach mehr Spaß. Ich benutze meinen Babylöffel immer und für alles. Dadurch schmeckt alles besser. Alles, was ich besitze, habe ich im Laufe meines Lebens gesammelt, daher gibt es eine Mischung aus allen Dingen, von den japanischen Holzstäbchen, die ich zum Braten verwende, bis hin zu einem silbernen deutschen Sparschäler, den mir mein Freund geschenkt hat.

Von Ludovica Stevan

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Von Sara Barragán del Rey

Was würden Sie an Ihrer heimischen Küche ändern, wenn Sie könnten?

Ich würde viele Dinge ändern, aber wahrscheinlich zuerst die Schränke – sie sehen einfach wie ein Unfall aus.

Was ist Ihre liebste Küchenerinnerung?

Ich halte diese Erinnerung aus den Jahren vor dem Brand meines Elternhauses fest. Es handelt von meiner jüngeren Schwester und mir, wie wir bekifft sind und uns gegenseitig Desserts zubereiten, während unsere Eltern schliefen. Wir lachten endlos, barfuß auf den italienischen Bodenfliesen. Ich spüre immer noch die Ecken der Holz- und Granitarbeitsplatten unter meinem Bauch, als ich vor lauter Lachen darauf fiel. Ich kann immer noch die Spuren des Holzes unter meinen Händen spüren. Und es macht mich glücklich, dass wir das dort erleben durften.

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