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Jun 04, 2023

Restaurantuhr

VonCitizen Staff|am 24. August 2023 AUG. 2 Red Salt, 12221 West Broad Street – Die folgenden Verstöße wurden während einer Routineinspektion gemeldet: Siebpfanne im Handwaschbecken der Bar gefunden (Handwaschbecken sind

VonCitizen Staff|am 24. August 2023

AUG. 2

Rotes Salz , 12221 West Broad Street – Bei einer Routineinspektion wurden folgende Verstöße gemeldet: Siebpfanne im Handwaschbecken der Bar gefunden (Handwaschbecken dienen nur zum Händewaschen); Muscheln stehen auf der Speisekarte, aber es sind keine aktuellen Muschelfleisch-Tags verfügbar. rohes Rindfleisch falsch über Tempura gelagert und roher Fisch falsch über Saucen und Karotten gelagert; In der Geschirrspülmaschine in der Hauptküche befindet sich ein Desinfektionsmittel mit 0 ppm Chlor. Die Bargeschirrmaschine hatte beim ersten Test einen Wert von 10 ppm. beobachtete Ablagerungen in der Eismaschine; Die Temperatur der gestern im Walk-In zubereiteten Hummersuppe ist erhöht, weil sie nicht richtig gekühlt wurde; an einigen Tischen der Linie wurden erhöhte Lebensmitteltemperaturen festgestellt; geröstete rote Paprika und Pimentkäse sind nicht mit dem Datum gekennzeichnet; Es ist keine Zeit für Tempura auf der Garlinie markiert. Tropfflasche mit klarer Flüssigkeit an der Bar ist unbeschriftet; Weiße, pulverförmige Lebensmittel im Behälter auf dem Lagerregal und der Vorratsbehälter mit Essig sind unbeschriftet; beobachtete kleine Fliegen in der Nähe des Waschbeckens mit drei Fächern; Utensilien an der Bar werden in Wasser mit Umgebungstemperatur aufbewahrt; Lexan-Pfannen werden gestapelt, während sie noch nass auf dem Regal stehen; mehrere Schneidebretter, insbesondere die kleinen an den Basteltischen, sind stark zerkratzt; In einigen Bereichen ist der Bodenmörtel abgenutzt, insbesondere an der Kochstelle (Wasser und Essensreste sammeln sich in den Rissen). Zwei Lichter in der Motorhaube sind durchgebrannt.

AUG. 3

Chipotle mexikanischer Grill, 8675 Quioccasin Road – Bei einer Routineinspektion wurde der folgende Verstoß gemeldet: Die Geschirrspülmaschine funktioniert nicht.

Äthiopisches Restaurant Gojo , 10188 West Broad Street – Bei einer Routineinspektion wurden folgende Verstöße gemeldet: Der Papierhandtuchspender am Handwaschbecken ist nicht betriebsbereit; Zubereitete Lebensmittel im Reach-In-Kühlschrank sind nicht mit dem Datum gekennzeichnet. einzelne Schneidebretter sind stark zerkratzt; beobachtete Fett- und Speisereste auf Gitterrosten, Spritzschutz und Abzugshaubenfiltern.

AUG. 7

MC Donalds , 7118 West Broad Street – Bei einer Routineinspektion wurden folgende Verstöße gemeldet: Ein Mitarbeiter mit lackierten Nägeln hantiert mit Pommes Frites und trägt keine Handschuhe; Mehrere Frittierkörbe sind in einem schlechten Zustand.

Tonys Pizza Express , 8191-K Brook Road – Bei einer Routineinspektion wurden folgende Verstöße gemeldet: Die Einrichtung verfügt nicht über einen zertifizierten Lebensmittelschutzmanager. Am Handwaschbecken ist kein Hinweisschild zum Händewaschen angebracht. beobachtete Ablagerungen am Slicer und im Inneren der Teigformen; Schimmel im Deckel von Soßenflaschen gefunden; Die Temperaturen von Hühnchen, Salat, Käse und Sauerrahm sind erhöht; Für Pizza, die stückweise verkauft wird, wird die Zeit nicht erfasst. Schneidebretter sind fleckig und stark zerkratzt; mehrere Kühleinheiten sind in schlechtem Zustand; Die Stöpsel für das Waschbecken mit drei Fächern wurden nicht beachtet, sodass es nicht mit Desinfektionsmittel gefüllt werden kann. Die Einrichtung konnte kein Quat-Desinfektionstestkit für ein Spülbecken mit drei Fächern bereitstellen. beobachtete Schmutz- und Ablagerungen auf Gestellen, Dichtungen und im Inneren der Einheiten; beobachtete Fettansammlungen an Friteusen, Frittierkörben und anderen Geräten an der Kochlinie; beobachtete Verstopfung der Rohre an der Spüle mit drei Fächern, die dazu führte, dass Wasser in einen Eimer auslief; Abzugshaubenfilter haben Fett- und Staubablagerungen.

AUG. 8

Das Leben ist wunderschoen , 11363 Nuckols Road – Bei einer Routineinspektion wurden folgende Verstöße gemeldet: beobachteter Mitarbeiter, der in der Küche aus einem offenen Getränkebecher trank und ihn auf einem Schneidebrett abstellte; Das Handwaschbecken in der Küche hat keine Handseife. Konzentration des Desinfektionsmittels in der Geschirrspülmaschine ist zu niedrig; Die Temperaturen von Truthahn, Schinken und Käse in der Salatzubereitungseinheit sind erhöht; dieses Gerät funktioniert nicht richtig; beobachtete einen Mitarbeiter, der sich die Hände an einem Tuch abwischte und dann dasselbe Tuch benutzte, um gerade verwendete Messer und Schneidebrett abzuwischen; Vorbereitungsschneidebretter sind stark zerkratzt; Frittierkörbe sind in einem schlechten Zustand; Drahtgestelle in Kühlschränken sind rostig.

Firebirds Holzbefeuerter Grill , 11800 West Broad Street – Die folgenden Verstöße wurden bei einer Routineinspektion gemeldet: Die verantwortliche Person war nicht in der Lage, Unterlagen vorzulegen, um zu bestätigen, dass die Mitarbeiter eine Schulung zu ihren Pflichten zur Meldung von Krankheiten erhalten haben; beobachtete, wie ein Mitarbeiter gekochte Pilze mit bloßen Händen von einem Blech in einen anderen Behälter zur Aufbewahrung umfüllte; Bar-Handwaschbecken hat keine Handseife; Der Desinfektionsmittelstand am Spülbecken mit drei Fächern in der Küche ist zu niedrig. Es gibt kein Desinfektionsmittel am Waschbecken mit drei Fächern an der Bar und der Barkeeper konnte das Desinfektionsmittel nicht finden. kommerziell verarbeitetes Kartoffelpüree wurde nicht wieder auf die erforderliche Temperatur erhitzt; Die Temperaturen von Knoblauch und Cajun-Butter an der Kochlinie sind erhöht; Es herrschen erhöhte Temperaturen auf dem heute Morgen eingedeckten Tisch (Schweinebauch, Ziegenkäse, Reis und gekochte Flügel). Die Temperaturen im begehbaren Bereich (rohe Flunder) sind grenzwertig. viele große Fliegen im Restaurant beobachtet; eine lebende Kakerlake krabbelte hinter der Wand in der Küche; ein feuchtes Wischtuch wurde auf der Theke liegen gelassen, anstatt es in einem Desinfektionsmitteleimer aufzubewahren; Utensilien an der Kochlinie werden in stehendem Wasser mit Umgebungstemperatur aufbewahrt; Das noch nasse Geschirr wird auf sauberen Regalen im Spülraum gestapelt. Schneidebretter sind stark zerkratzt; beobachtete Lecks unter der Handspüle der Kochzone und der Spüle mit drei Fächern in der Küche; Toilette in der Damentoilette ist außer Betrieb; Unter den Kochgeräten an der Kochlinie bilden sich Fettablagerungen auf dem Boden, insbesondere unter Friteusen. Nasse Mopps werden nicht zum Trocknen an der Luft aufgehängt. Böden sind in schlechtem Zustand; Es fehlen und sind beschädigte Fliesen, vor allem im Spülbereich (dort dringt viel stehendes Wasser in den Boden ein).

AUG. 9

Jersey Mikes Subs , 8654 Staples Mill Road – Bei einer Routineinspektion wurden die folgenden Verstöße gemeldet: Es wurde beobachtet, dass ein Mitarbeiter es versäumte, sich die Hände zu waschen, nachdem er den Boden gefegt und Hygieneeimer gewechselt hatte und bevor er mit der Essenszubereitung fortfuhr; Die Konzentration des Desinfektionsmittels in den Eimern liegt bei 0 ppm. Die Temperaturen der Tomaten vor der Zubereitungseinheit und im oberen Teil der Zubereitungseinheit sind erhöht; Auf dem Boden des begehbaren Gefrierschranks bilden sich starke Eisansammlungen. Brotgitterabdeckung ist zerrissen; beobachtete Fett- und Speisereste auf tragbaren Ventilatoren, Drahtregalen über Spülbecken und Zubereitungstischen mit drei Fächern sowie in begehbaren Kühlschränken; Lüftergitter im Kühler ist staubig; Im Moppwaschbecken ist kein doppeltes Rückschlagventil installiert. an der Hintertür sind kaputte und fehlende Bodenfliesen; Mopps werden nicht zum Trocknen an der Luft aufgehängt; beobachtete Schmutz und Speisereste auf dem Boden unter dem Wischmopp-Waschbecken und im begehbaren Kühler.

Starbucks in Publix, 10150 Brook Road – Bei einer Routineinspektion wurden keine Verstöße gemeldet.

AUG. 10

Yummy Chinese Food Inc. , 6023 Nine Mile Road – Bei einer Routineinspektion wurden folgende Verstöße gemeldet: Im Waschbecken befindet sich keine Handseife; Einige Lebensmittel werden fälschlicherweise in begehbaren Kühlschränken und Kühlschränken gelagert (rohe Hähnchenflügel neben Eierbrötchen und Kohl, roher Fisch über Zwiebeln, rohes Hähnchen über Nudeln und Gemüse und rohes Hähnchen über Eierbrötchen); Speisereste und Rost auf der Klinge und dem Halter des Dosenöffners beobachtet; Heute zubereitete Eierbrötchen sind nicht mit einem Datum versehen; To-go-Behälter aus Plastik, die überall in der Küche unsachgemäß als Schaufeln verwendet werden; Die Drahtgestelle in der gesamten Küche sind rostig; In der gesamten Küche gibt es fleckige Deckenfliesen. Die Decke des begehbaren Kühlers und die Lüfterschutzgitter sind staubig.

Wok und Roll, 7514 West Broad Street – Bei einer Routineinspektion wurde der folgende Verstoß gemeldet: Die Temperaturen von Frühlingsrollen und Hühnchen in der Kühlbox sind erhöht (dieses Gerät funktioniert nicht richtig).

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